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疫情倒逼!餐饮老板想活下去,必须要有4种运营思维!
疫情下,如何做好精细化运营,为门店开源节流?餐饮老板需要具备哪些运营的底层思维?红餐网专栏作者邹通对此进行了系统的梳理和阐述。
本文由红餐网(ID:hongcan18)原创首发,作者:邹通。
疫情,让餐饮经营思维以及经营方式发生了巨大的改变,粗犷式经营穷途末路,精细化运营成为大势所趋。
然而,大多数餐饮经营者对于运营的认知还只停留在表面,并没有系统化的理解。很多餐饮老板把运营简单理解为营销和引流,跟着搞活动搞社群,结果往往收效甚微。
餐饮运营,尤其是精细化运营,到底该怎么做?今天这篇文章,我想和各位餐饮同僚们一起系统地探讨一下“运营”,包括:
餐饮层面的运营到底是指什么?
品牌/门店的运营目标都有哪些?
实现运营目标要掌握哪些运营方式?
餐饮老板需要具备哪些运营的底层思维?
1.渠道运营:寻求流量中的增量
2.用户运营:打造店铺的“回头客”
3.社群运营:一对多地服务好顾客
4.活动运营:让顾客活跃起来
5.裂变运营:让老顾客带来更多新顾客
餐饮人必备的四种运营思维
1.流程化思维:细化流程,从流程中找答案、找思路
2.精细化思维:将大问题细分成一个个可执行的小动作
3.杠杆化思维:找到核心支点,撬动更多流量、利润和资源
4.生态化思维:自建生态,自动运转,告别亲力亲为
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